MENù

Tapas, Bocadillos, Pintxos & Paella

Proponiamo una rivisitazione di alcune ricette della cucina spagnola tradizionale, in formato tapas e pintxos, che sposano la filosofia dello street food. Realizziamo il nostro menu’ con ingredienti di qualita’. Un percorso mirato alla scelta di prodotti peculiari, un dialogo costante con piccole realta’ produttive spagnole: questi gli ingredienti del nostro tapas food truck. Dal jamón de bellota d.o. di Guijuelo, al formaggio di pecora della valle del Roncal, ai dolci peperoni del piquillo di Navarra… il tutto  accompagnato da un buon bicchiere di cava della Champagneria di Barcellona… questo e’ solo l’inizio del viaggio!

PATATAS BRAVAS

La nostra tapa estrella e sicuramente la tapa piu’ classica della cucina spagnola. Patate rosse fresche e fritte accompagnate dalla nostra salsa “Brava” a base di paprika affumicata spagnola e peperoncino, leggermente piccante e da una salsa allioli molto leggera a base di latte. Una rivisitazione speciale della ricetta originaria madrileña!

PAELLA MARINERA

Paella ai frutti di mare, la variante più comune della paella valenciana, dove sostituiamo la carne per gamberoni, cozze, vongole, calamari e gamberetti.

Albóndigas "Bravas style"

Una tapa classica: le polpette! Ricetta rivisitata con un tocco di chorizo e un sugo piccantino.

Frito mixto

Il nostro fritto misto alla andaluza con calamari, gambereretti, latterini, gamberoni e totani accompagnato da una delicata salsa allioli al lime… da leccarsi le dita!

Hamburguesa "La Itañola"

Non il solito hamburger. Pane artigianale, burger di manzo, jamón Serrano de Teruel DOP, formaggio di capra, insalata, pomodoro e una leggera salsa allioli al rosmarino. Da sogno!

CROQUETAS

La crocchetta è un “must” di ogni bar di tapas che si rispetti! Noi le proponiamo in differenti gusti, dalla piu’ tradizionale come quella di jamon iberico, con la ricetta segreta della nonna, a quelle piu’ originali come quella di formaggio di capra e cipolla rossa caramellata, oppure ai funghi. Al contrario della crocchetta italiana che è a base di patata, quella spagnola invece e’ fatta con la besciamella.

Bocadillo de Chorizo fresco

Pane artigianale, chorizo fresco, peperoni del Piquillo, formaggio fuso e rucola… un’autentica bomba di gusto!

PIMIENTOS DEL PADRÓN

I pimientos de Padrón sono dei piccoli peperoncini verdi, dolci, coltivati nel territorio di un paese galiziano, chiamato appunto Padrón.  Noi ve li abbiamo portati ma attenzione..  ¡Unos pican y otros no!

Hummus de pimiento del Piquillo

Questa tapa riunisce i sapori di diverse culture. L’hummus, la famosa crema di ceci araba, si fonde con il gusto delicato ma deciso del peperone del piquillo, un peperone dolce coltivato nella regione di Navarra. Una proposta completamente vegana.

"La Reina de Calamares"

Chi e’ stato a Madrid non puo’ non aver provato il classico bocadillo de calamares. Noi vi proponiamo una versione deliziosa fatta con calamari fritti “a la andaluza” e due salse homemade: una delicata allioli di yogurt e coriandolo e una crema fresca di avocado e limone. Imperdibile!

PINTXOS

I Pintxos sono originari del nord della Spagna, in particolare dei Paesi Baschi e di Navarra (terra di nascita di Mireia) e sono delle “bruschettine” sulle quali proponiamo eccellenze iberiche. Jamon de bellota, jamon serrano, chorizo, formaggio di pecora della valle del Roncal, formaggio affumicato canario, pimiento del piquillo, sono solo alcuni dei prodotti che potrete degustare sui nostri stuzzicanti pinxtos.

PAELLA VALENCIANA

La “paella”, piatto tipico di Valencia e punto di riferimento della gastronomia spagnola. Nella sua versione originale viene cucinata con pollo, coniglio e taccole. Da non perdere!

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DO GUIJUELO

Meglio conosciuto come “Pata Negra”, per il colore nero dello zoccolo dei maiali, e’ sicuramente l’indiscussa eccellenza iberica. Quello con la denominazione ”de Bellota” è il top e noi ve ne portiamo un assaggio.

Tagliere iberico

Piatto degustazione con Jamón Serrano Gran Reserva Teruel DO tagliato a coltelo, Chorizo ibérico e formaggio Manchego accompagnato da pa amb tomàquet e olive.